나에게로 떠나는 여행

사찰별 음식 소개 * 대흥사 사찰음식 -어리고 연한 쑥으로만 골라 만드는 쑥버무리 향긋한 쑥향이 그대로 전해지는 쑥버무리는 절에서도 즐겨 찾는 사찰음식 중 하나이다. -대흥사의 별미인 머위겉절이. 머위잎을 쪄서 먹는 머위쌈과는 달리 줄기채 따서 된장, 고추장, 식초와 물엿을 넣고 무쳐 알싸한..

* 김 장아찌 * 양념장 - 잣, 진간장, 통깨, 조청, 참기름 1. 김을 후라이팬에 구워서 먹기좋게 잘라놓는다. 2. 잣을 곱게 다져둔다 3. 양념장을 만든다 4. 잘라 놓은 김에 양념장을 적셔서 차곡차곡 재어 놓는다. 5. 두어시간 뒤에 다른 통에 옮기면서 뒤집어 놓는다.

재료 : 녹차 20g,볶은 쌀가루40g, 잡곡(서리태,보리,현미,흑미외)가루 60g, 꿀 3큰술 만드는 법 : 녹차가루와 쌀가루를 섞어 준비하고, 거기에 꿀을 넣어 치댄다. 꿀은 가루의 상태에 따라 가감해야 하므로 정확이 얼마라고 말하긴 어려운 듯하다 다식판에 참기름을 발라 다식이 쉬이 떨어질 수 있도록 준비..

2009년 나의 목표중의 하나인 양갱 만들기에 도전해 보았다. 처음 작품치고는 상당히 만족할 수준이었지만 농도나 색감 부분은 다시 연구해봐야할 문제로 남았다. ↗ 녹차와 백련초로 만들어 본 양갱 완성품 1. 재료준비 : 한천가루 (각각1작은술), 백련초가루(1/2작은술), 녹차가루(1/2작은술), 백앙금(각 ..

준비물 : 등갈비 1kg, 생강즙 , 와인 약간, 소금, 후추, 소스 : 우스터소스, 간장, 꿀, 케첩, 사과즙, 후추, 마늘즙, 양파즙 ① 찬물에 담궈 핏물을 제거한 등갈비에 소금과 후추로 밑간을 하고, 와인과 생강즙에 살짝 저며둔다. 그런 다음 220도로 예열된 오븐에 1차로 초벌구이를 한다. ② 등갈비가 익어가는..

준비물 - 단호박1개, 찹쌀 2컵, 검은 콩 약간량, 인삼 2뿌리, 고구마 小1개, 은행 , 밤 , 대추 ( 양은 취향에 따라 가감 조절 ) ①. 호박을 깨끗이 씻어서 준비한다. ② 뚜껑을 잘라낸다 (뚜껑을 덮어 밥을 해야 하므로 부서지지 않게 잘 잘라내야 한다.) ③ 뚜껑을 파내고 호박씨와 그 외 불필요한 부분을 깨..

색색으로 모양을 내 주먹밥으로 차려본 생일케�