[에센] 매일 밥상 시리즈 신효섭 셰프의 계절 밥상 모아두면 요리책 한 권이 완성되는 <에쎈> 매일 밥상 시리즈. 한식 레스토랑 ‘어무이’의 신효섭 셰프가 6월 제철 재료로 맛깔스러운 반찬과 일품요리를 선보인다. 신효섭 셰프는… ‘건강한 먹을거리가 세상을 바꾼다’는 소신을 지닌 신효섭 셰프는 건강 한식당 ‘어무이’를 운.. 맛!맛!맛!/e.t.c 2016.06.28
[에센] 여름 한식 코스의 품격 /* for dmcf */ #dmcfContents section { word-break:break-word } #dmcfContents section > * { margin-bottom: 1em} #dmcfContents section > *:last-child { margin-bottom: 0} #dmcfContents figcaption::before { content:"↑ "; font-size:0.8em;line-height:1.5em;color:#616686;text-align:left } #dmcfContents figcaption {font-size:0.8em;line-height:1.5em;color:#616686;text-align:lef.. 맛!맛!맛!/e.t.c 2016.06.11
날씬 피자 두툼한 도우와 토핑으로 빼곡히 메워진 피자는 부담스럽다.얇은 도우에 단출한 토핑으로 담백하고 속 편한 피자 여섯 가지를 소개한다. ↑ 디자이너 에드워드 홀의 단풍나무 소재의 수공예 도마는 로쇼룸. 바질 페스토를 곁들인 새우피자 토르티야 4장, 새우 20마리, 방울토마토 16개, 시.. 맛!맛!맛!/Baking 2013.09.06
시몬 컵케이크 재료(6구 머핀 틀 - 1판 분량) 반죽 박력분 100g, 검색하기" href="http://search.daum.net/search?w=tot&rtupcoll=NNS&q=%EB%B2%A0%EC%9D%B4%ED%82%B9%ED%8C%8C%EC%9A%B0%EB%8D%94&nil_profile=newskwd&nil_id=v20130712093405034" target="new">베이킹파우더 1ts, 우유 20g, 달걀 3개, 버터 10g, 설탕 80g, 소금 한 꼬집 미리 준비하기 1. 가루류는 체.. 맛!맛!맛!/Baking 2013.07.17
귤 커스터드 타르트 봄철 입맛 살려줄 상큼 요리-귤 커스터드 타르트 쎄씨|입력2013.04.29 11:03|수정2013.04.30 10:01 생각만 해도 입속에 침이 사르르 고이는 레몬·자몽·오렌지. 새콤 상큼한 시트러스 패밀리가 뚝 떨어진 봄철 입맛을 되살린다. 마법 같은 시트러스 향의 매력! 퍼펙트 비주얼, 만들기는 초간단 귤 .. 맛!맛!맛!/Baking 2013.05.09
레몬파이 상큼한 봄기운을 닮은 Lemon Pie 에쎈|입력2013.03.29 09:45 미국의 영화, 드라마, 유명 요리책에 자주 등장하는 레몬파이. 그들은 왜 레몬파이에 열광할까? < 아메리칸 푸드 유전학 이야기 > (에반존스, 1981)에는 이런 문구가 있다. "집에 레몬이 있는 한 파이는 검색하기" href="http://search.daum.ne.. 맛!맛!맛!/Baking 2013.05.09
브라우니 브라우니(브라우니믹스 사용) * 재료 및 도구 계란1개(56g),우유74g,브라우니믹스250g,버터40g, 다크초코렛 40g, 호두(피칸)분태28g,장식용 견과류 약간(호두,피칸,피스타치오..생략해도됨) * 미리 준미하기 1. 틀에 유산지 깔기. 2. 오븐미리 예열하기. 3. 믹스 두 번정도 체쳐놓기 4. 버터와 다크초.. 맛!맛!맛!/Baking 2013.02.25
폰당쇼콜라 폰당 쇼콜라 * 재료 및 도구 다크초콜릿(52%) 100g, 버터 65g, 달걀 2개, 설탈 40g, 박력쌀가루 25g, 코코아 분말 5g, 슈가파운더 적당량 1 다크 초콜릿과 버터를 중탕으로 녹인다. 2 달걀과 설탕을 넣어가면서 충분히 거품을 낸다. 3 체에 친 밀가루와 코코아가루를 넣고 고루 섞는다. 4 짤주머니에 .. 맛!맛!맛!/Baking 2013.02.25
쌀월병만들기 쌀월병 * 재료 및 도구 강력쌀가루 250g, 아몬드가루 50g, 탈지분유 20g(연유 60g), 달걀 1개, 버터 40g, 설탕 80g, 올리고당 60g <속재료> 적앙금 400g, 호두분태 130g, <계란물> 노른자1개, 물1큰술 * 미리 준미하기 - 오븐은 170도로 미리예열하기 - 강력쌀가루,아몬드가루,탈지분유는 한데 섞어.. 맛!맛!맛!/Baking 2013.02.25
유자 우유 푸딩 유자차 200g, 우유 1컵, 생크림 반컵 , 젤라틴 5g+ 물 2큰술, 유자청 약간, 토핑용 견과류 약간 1. 젤라틴을 물2큰술에 불려놓고, 유자차는 대충 가위로 잘게 잘라 준비 2. 우유 + 생크림을 끓기직전까지 데워 젤라틴을 넣어 완전히 녹여준다 3. 젤라틴이 녹으면 유자차 다져 놓은 것을 넣고 푸딩.. 맛!맛!맛!/e.t.c 2012.12.10